Description
Ein köstliches Bananenbrot mit einer saftigen Textur und dem Aroma reifer Bananen und Zimt.
Ingredients
Scale
- 1/2 cup butter (1 stick, softened)
- 1/2 cup brown sugar (packed)
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 cup mashed ripe banana (about 2 and 1/2 medium bananas)
- 1 cup all-purpose flour (spooned and leveled)
- 1/2 cup old-fashioned oats (blended into a powder)
- 1 teaspoon baking soda
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 3/4 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup sour cream
- 1/4 teaspoon cinnamon (optional)
- 1/8 teaspoon nutmeg (optional)
- 1/8 teaspoon cloves (optional)
- 1/2 to 3/4 cup toasted pecans or walnuts (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie Ihre Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Rösten Sie die Walnüsse oder Pekanüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
- Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig. Fügen Sie die Zucker hinzu, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut verbunden ist.
- Zerdrücken Sie die reifen Bananen gründlich und falten Sie diese sanft in die Butter-Zucker-Mischung.
- Mischen Sie das gesiebte Mehl, die Hafermehl, das Backpulver, das Backnatron und das Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die trockene Mischung langsam zu der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist.
- Fügen Sie den Schmand und, falls gewünscht, die gerösteten Nüsse hinzu und falten Sie alles vorsichtig, bis es vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie es für 55-65 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie das Brot etwa 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Notes
Überprüfen Sie das Bananenbrot gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg