Description
Saftige Blaubeer-Cream-Cheese-Muffins mit einer cremigen Füllung, perfekt für ein genussvolles Frühstück oder einen süßen Snack.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren
- 4 Unzen Frischkäse (weich)
- 3 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
- 1 Eigelb (für die Füllung)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt gut vermengen.
- Vereinen: Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist.
- Blaubeeren hinzufügen: Fügen Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig hinzu.
- Frischkäse-Füllung zubereiten: Den Frischkäse, 3 Esslöffel Zucker und das Eigelb glatt rühren.
- Füllen: Füllen Sie jede Muffinform zur Hälfte mit dem Muffinteig und geben Sie einen Teelöffel der Frischkäse-Mischung darauf.
- Backen: Die Muffins 18-22 Minuten lang backen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Notes
Diese Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Bereiten Sie sie am Vortag zu, um am nächsten Morgen frische Muffins zu genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg