Description
Gesunde und köstliche Blumenkohl Mozzarella Bällchen, ideal als Snack oder Vorspeise, perfekt für gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Mozzarella (fettarme Option möglich)
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 50g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenölspray
- 150g Naturjoghurt (fettarm)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Dämpfen oder kochen Sie den Blumenkohl: Geben Sie die Röschen in einen Dampfkorb oder einen Kochtopf mit Salzwasser und dämpfen Sie den Blumenkohl für 10–15 Minuten oder kochen Sie ihn 8–12 Minuten, bis er weich ist.
- Abtropfen lassen: Lassen Sie den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen und drücken Sie vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch auf die Röschen.
- Zerdrücken: Geben Sie den abgetropften Blumenkohl in eine große Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
- Vorbereitung von Zwiebeln und Knoblauch: Erhitzen Sie Olivenöl in einer kleinen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel etwa fünf Minuten und die Knoblauchzehe eine weitere Minute.
- Mischung herstellen: Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zum Blumenkohl hinzu, dann die anderen Zutaten und gut vermischen.
- Kühlen: Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, formen Sie Bällchen aus der Mischung und backen Sie sie 20–25 Minuten lang goldbraun.
- Dip zubereiten: Verrühren Sie Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Dill für den Dip.
- Servieren: Lassen Sie die Bällchen vor dem Servieren einige Minuten abkühlen und genießen Sie sie mit Dip oder Soßen.
Notes
Die Mischung kann auch eingefroren und später gebacken werden, um stets frische Bällchen zu haben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg