Description
Knusprige, goldbraune Brezelbällchen mit einem weichen Inneren und herzhaftem Geschmack, ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 ¼ Teelöffel Instanthefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ¾ Tassen warme Milch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 9 Tassen Wasser
- ½ Tasse Natron
- 1 großes Ei (verquirlt mit 1 Esslöffel Wasser)
Instructions
- Gib das Mehl, den Zucker, die Hefe, die warme Milch, die Butter und das Salz in die Schüssel deines Standmixers. Mische alles mit dem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 4-5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 30-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize deinen Ofen auf 450°F (230°C) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Bringe in einem großen Topf 9 Tassen Wasser zusammen mit dem Natron zum Kochen.
- Teile den Teig in 12 Stücke. Rolle jedes Stück zu einem etwa 1,9 cm dicken Strang und schneide es in kleine Stücke von 2,5 cm.
- Gib die Teigstücke für 30 Sekunden in das kochende Wasser. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf die vorbereiteten Backbleche.
- Bestreiche die Bällchen mit dem verquirlten Ei und bestreue sie mit etwas grobem Salz. Backe sie für 12-14 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die Brezelbällchen mit Honigsenf oder einer anderen köstlichen Beilage deiner Wahl.
Notes
Bewahre die Brezelbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu fünf Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 2 Bällchen
- Calories: 175
- Sugar: 1g
- Sodium: 230mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg