Description
Ein köstlicher Buddha Bowl voller frischer Zutaten, knusprigem Gemüse, zarten Süßkartoffeln und einer cremigen Erdnusssauce.
Ingredients
Scale
- 1 Süßkartoffel (gewürfelt)
- 1 Tasse Quinoa oder Vollkornreis
- 1 Tasse frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
- 1/4 Tasse Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 EL Limettensaft
- Wasser zum Verdünnen
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander)
- Erdnüsse zum Bestreuen
- Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Süßkartoffeln: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten weich kochen.
- Bereiten Sie die Quinoa oder den Vollkornreis zu: Kochen Sie diese gemäß der Packungsanleitung, bis sie schön fluffig sind.
- Dampfen Sie das frische Gemüse leicht, um es zart, aber knackig zu halten.
- Vermengen Sie die Erdnussbuttersauce: In einer Rührschüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft gut durchmischen.
- Richten Sie die Bowl an: Legen Sie die Quinoa oder den Vollkornreis als Basis in eine große Schüssel, verteilen Sie dann die Süßkartoffeln und das Gemüse gleichmäßig.
- Gießen Sie die Erdnussbuttersauce über die Bowl und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und gehackten Erdnüssen.
Notes
Bereiten Sie die Süßkartoffeln, Quinoa und das Gemüse im Voraus zu, um die Bowl schnell genießen zu können.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg