Description
Köstliche Burritos gefüllt mit einer Mischung aus Linsen, gerösteten Walnüssen und frischen Zutaten, die voller Geschmack und Textur sind.
Ingredients
Scale
- 6 Weizentortillas (oder nach Wahl)
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Linsen gemäß der Packungsanweisung, bis sie zart sind, und lasse sie gut abtropfen.
- Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne über mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- Schneide die Zwiebeln und Paprika in feine Würfel und brate sie in der gleichen Pfanne an, bis sie weich sind und leicht karamellisiert, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.
- Würfle die Tomaten und gib sie zusammen mit den Linsen, Walnüssen, frischem Koriander, Limettensaft und den Gewürzen in eine große Schüssel.
- Mische alles gut, sodass die Aromen miteinander verschmelzen, und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze die Tortillas leicht in einer Pfanne, bevor du sie füllst, damit sie geschmeidiger sind und sich leicht rollen lassen.
- Fülle die Tortillas mit der leckeren Linsen-Walnuss-Mischung, rolle sie fest auf und serviere sie warm.
Notes
Buffet-Stil: Du kannst alle Zutaten in Schalen bereitstellen, damit jeder seine Burritos nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann. Du kannst eine große Portion der Füllung zubereiten und sie für später einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg