Description
Ein himmlischer Käsekuchen mit frischen Himbeeren und einem knusprigen Pistazienboden. Perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittag.
Ingredients
Scale
- 150 g Graham-Cracker-Krümel
- 115 g geschmolzene Butter
- 50 g fein gehackte Pistazien (plus extra für die Garnitur)
- 225 g Frischkäse, weich
- 65 g Zucker
- 60 ml Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 60 g frische Himbeeren
- 85 g Himbeermarmelade
- 120 ml gesüßte Kondensmilch
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Springform gleichmäßig ein.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter und fein gehackte Pistazien.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Springform.
- Schlagen Sie den Frischkäse, Zucker, Honig und Vanilleextrakt mit dem Handmixer glatt.
- Fügen Sie das Ei hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Heben Sie die frischen Himbeeren und die Himbeermarmelade vorsichtig unter.
- Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden.
- Gießen Sie die gesüßte Kondensmilch gleichmäßig über die Mischung.
- Backen Sie den Käsekuchen für etwa 35-40 Minuten.
- Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen.
- Garnieren Sie vor dem Servieren mit extra gehackten Pistazien.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen am Vortag zu, damit er am nächsten Tag perfekt durchgezogen ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg