Description
Diese Zucchini-Waffeln sind knusprig, herzhaft und eine gesunde Alternative zu traditionellen Waffeln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Tasse Weizenmehl oder Vollkornmehl
- 2 große Eier
- 0.5 Tasse geriebener Parmesan
- 0.25 Tasse frische grüne Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Kochspray oder Olivenöl für das Waffeleisen
Instructions
- Heize dein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
- Reibe die Zucchini fein und gib sie in eine große Schüssel.
- Mische die geriebene Zucchini mit dem geriebenen Parmesan und den gehackten grünen Zwiebeln.
- Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Gib die Eimischung zur Zucchinimischung und vermische alles.
- Füge das Mehl nach und nach hinzu, bis ein dicker Teig entsteht.
- Fette das Waffeleisen leicht mit Öl und gib eine Kelle Teig darauf.
- Backe die Waffeln 4 bis 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Entferne die Waffeln vorsichtig und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Notes
Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Du kannst den Teig auch bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg