Description
Ein eleganter Käsekuchen mit einer knusprigen Pistazienkruste, cremiger Füllung und frischen Himbeeren.
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Pistazien, geschält
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Tassen Frischkäse, weich
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1 Tasse Schlagsahne
- ¼ Tasse Himbeerpüree
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- Geben Sie die Pistazien und den Zucker in die Küchenmaschine und mahlen Sie sie, bis sie fein sind.
- Mischen Sie die geschmolzene Butter unter die Pistazien-Zucker-Mischung bis sie gut kombiniert ist.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform, um die Kruste zu formen.
- Backen Sie die Kruste für 10 Minuten und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falten Sie vorsichtig die frischen Himbeeren in die Käsefüllung.
- Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf die abgekühlte Kruste.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden, und heben Sie diese vorsichtig unter die Käsemasse.
- Träufeln Sie das Himbeerpüree darüber und swirlen Sie es sanft in die Füllung.
- Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 240 Minuten oder über Nacht, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern. Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg