Description
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit Mascarpone, der die Sinne betört und ideal für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- Prise Salz
- 1 Päckchen Tonka-Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 250 g Magerquark
- 400 g Mascarpone
- 3 EL Zitronensaft
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
- 1½ Päckchen Tortenguss, rot
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Eischnee zubereiten: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lassen Sie 2/3 des Zuckers einrieseln, während Sie schlagen.
- Eigelb aufschlagen: Schlagen Sie das Eigelb mit dem Tonka-Vanillezucker und dem restlichen Zucker schaumig.
- Teig vermengen: Heben Sie die Eischnee-Mischung unter das Eigelb und sieben Sie das Mehl, die Speisestärke und den Kakao hinein.
- Kuchen backen: Geben Sie den Teig in die Springform und backen Sie ihn 15-20 Minuten. Lassen Sie ihn bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen.
- Früchte vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren.
- Mascarpone-Creme herstellen: Verrühren Sie Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker.
- Kuchen montieren: Entfernen Sie den Rand der Springform und hüllen Sie den Kuchen in einen Tortenring. Verteilen Sie die Mascarpone-Creme und arrangieren Sie die Erdbeeren.
- Tortenguss zubereiten: Bereiten Sie den Tortenguss gemäß den Anweisungen vor und lassen Sie ihn auf den Erdbeeren verlaufen.
- Kühlen: Lassen Sie den Kuchen mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Notes
Tipps: Öffnen Sie nicht die Ofentür während des Backens, um ein Zusammenfallen des Biskuits zu verhindern.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg