Description
Ein köstliches mediterranes Frühstück, das frisches Gemüse, Feta-Käse und Eier kombiniert, um den Tag gesund und lecker zu beginnen.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 1 Tasse frisches Gemüse (Tomaten, Paprika, Spinat)
- 100 g Feta-Käse
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bereite das Gemüse vor: Schneide die Tomaten, Paprika und den Spinat in mundgerechte Stücke.
- Verquirle die Eier in einer Schüssel, würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, füge Olivenöl hinzu und brate das Gemüse für ca. 5 Minuten an.
- Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse und rühre vorsichtig.
- Füge den Feta-Käse hinzu, wenn die Eier fast gar sind, und lasse ihn schmelzen.
- Serviere das Gericht mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Kräutern zusammen mit dem Vollkornbrot.
Notes
Das Gemüse kann am Abend vorher vorbereitet werden, um die Morgenroutine zu erleichtern. Variiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge Avocado hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 280mg