Description
Köstliche Kekse, die die perfekte Mischung aus süßem Karamell und buttrigem Teig vereinen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- Gesalzenes Karamell (selbstgemacht oder eingekauft)
- 1 Tasse Schokoladenstückchen oder -brocken (optional)
Instructions
- Karamell zubereiten: In einem kleinen Topf 1 Tasse Kristallzucker und 1/4 Tasse Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühre in der ersten Phase, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass die Mischung kochen, bis sie eine tiefgoldene Bernsteinfarbe erreicht.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristall- und braunen Zucker vermengen. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Trocken Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron und das feine Meersalz vermischen. Diese Mischung nun zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Schokolade hinzufügen: Wenn du dich für die Schokoladenstückchen entscheidest, hebe sie jetzt sanft unter den Teig.
- Teig kühlen: Decke den Teig ab und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor und lege deine Backbleche mit Backpapier aus.
- Kekse formen und füllen: Nimm etwa 1 1/2 Esslöffel Teig und forme ihn flach. Lege einen Teelöffel des abgekühlten gesalzenen Karamells in die Mitte und schließe die Ränder um das Karamell.
- Backen: Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie etwa 10-12 Minuten lang.
- Mit Salz abschließen: Bestreue die frisch gebackenen Kekse sofort mit einer Prise feinem Meersalz und lass sie auf einem Gitter auskühlen.
Notes
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg