Description
Ein köstlicher und gesunder Eintopf-Couscous, der die Aromen von frischem Knoblauch, saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum vereint.
Ingredients
Scale
- 1 1/3 Tasse Tomaten, gehackt
- 1/2 Tasse Couscous
- 1 Esslöffel grünes Pesto
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Mozzarella
- Parmesan (optional)
- Frische Basilikumblätter
Instructions
- Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
- Hacke die Knoblauchzehen fein.
- Erhitze eine nicht haftende Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
- Füge die gehackten Tomaten hinzu und gare sie für etwa 2 Minuten.
- Zerdrücke die Tomaten mit einem Löffel, um den Saft freizusetzen.
- Gib den Couscous und 2 Esslöffel Wasser hinzu.
- Reduziere die Hitze auf mittel und decke die Pfanne ab.
- Lasse es ungefähr 6-7 Minuten köcheln, bis der Couscous die Tomatensauce gut aufgesogen hat.
- Rühre das Pesto und den gehackten Knoblauch unter.
- Füge den Mozzarella hinzu und rühre gut um.
- Garniere mit frischen Basilikumblättern und streue nach Belieben Parmesan darüber.
Notes
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg