Description
Ein erfrischender Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing, der weiche Gnocchi mit knackigem Gemüse kombiniert und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi
- 200g griechischer Joghurt
- 50ml Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 200g Kirschtomaten, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Kochen Sie die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Schneiden Sie die Kirschtomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfel und fügen Sie sie der Schüssel mit dem Dressing hinzu.
- Geben Sie die gekochten Gnocchi in die Schüssel und mischen Sie alles vorsichtig, bis die Gnocchi und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Für besten Geschmack die Gnocchi frisch zubereiten. Frisches Gemüse im Voraus vorbereiten, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg