Description
Ein köstlicher Himbeer Käsekuchen mit einer cremigen Füllung und knusprigen Streuseln, ideal für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 250 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g Mascarpone
- 200 g Quark
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Himbeerkompott
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Butter (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind.
- Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist.
- Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in der Springform und drücke sie gut an.
- Backe den Boden für etwa 10 Minuten.
- Verrühre den Mascarpone, Quark, Zucker und die Eier in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
- Verteile das Himbeerkompott gleichmäßig auf dem Keksboden.
- Gieße die Käsecreme gleichmäßig darüber.
- Mische für die Streusel das Mehl mit 50 g Zucker, der restlichen Butter und dem Vanillezucker.
- Streue die Streusel gleichmäßig über die Käsecreme.
- Backe den Kuchen für 30 bis 35 Minuten.
- Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Stelle sicher, dass die Himbeeren gut abgetropft sind und alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg