Description
Ein köstlicher Schokoladenkeks, gefüllt mit einer cremigen Käsekuchenfüllung, der jeden Naschkatzen erfreut.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
- 1 ⅔ Tasse weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 ⅔ Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen Schokoladenstückchen
- 8 oz Frischkäse, weich
- 1 ⅓ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Füllung)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Cremigen Sie die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Rühren Sie schließlich den Vanilleextrakt ein.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles nur gerade so vermischt ist. Heben Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig unter.
- Rühren Sie den weichen Frischkäse glatt in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie den Puderzucker, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie, bis alles cremig und gut vermischt ist.
- Nehmen Sie einen Esslöffel Keksteig und drücken Sie ihn leicht in Ihrer Handfläche flach. Legen Sie 1 Teelöffel Käsekuchenfüllung in die Mitte und wickeln Sie den Keksteig darum. Rollen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.
- Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht unterbacken aussieht.
- Lassen Sie die Kekse ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Notes
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, kühlen Sie den Keksteig für bis zu 24 Stunden, bevor Sie die Kekse formen und backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg