Description
Köstliche Kartoffelwaffeln, die herzhafte Süße von Kartoffeln mit einer knusprigen Textur vereinen.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 100 g Mehl (Type 405)
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz (zum Ausbacken)
Instructions
- Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Stücke.
- Kocht diese in Salzwasser für etwa 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
- Gießt das Wasser ab und lasst die Kartoffeln gut abdampfen.
- Zerstampft die Kartoffeln entweder mit einem Kartoffelstampfer oder gebt sie durch eine Kartoffelpresse, um einen feinen Brei zu erhalten.
- Lasst das Kartoffelpüree etwas abkühlen, bis es lauwarm ist.
- Verquirlt die Eier in einer separaten Schüssel und gebt sie zum Kartoffelbrei.
- Vermischt alles gut.
- Vermengt das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Muskatnuss in einer anderen Schüssel.
- Gebt die trockenen Zutaten nach und nach zu der Kartoffel-Ei-Mischung und rührt vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schmeckt den Teig mit Salz und Pfeffer ab.
- Heizt das Waffeleisen vor und fetten es leicht ein.
- Gebt pro Waffel etwa 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen und backt die Waffeln goldbraun und knusprig – das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten.
Notes
Wenn Ihr Waffeln übrig habt, bewahrt sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf oder friert sie in einem luftdichten Behälter ein.
Nutrition
- Serving Size: 1 waffle
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg