Description
Ein erfrischender und gesunder Salat mit gerösteter Rote Bete, Kichererbsen und veganem Feta, der sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 mittelgroße Rote Bete, geröstet und gehackt
- 1/2 Tasse veganer Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel vorsichtig Kichererbsen, die geröstete Rote Bete, den veganen Feta und die gewürfelte rote Zwiebel.
- Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt.
- Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat und vermengen Sie vorsichtig, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sofort oder kühlen Sie im Kühlschrank, um die Aromen zu vereinen.
Notes
Röste die Rote Bete am Vortag, um die Vorbereitungszeit am Tag des Servierens zu verkürzen. Verwende vorgekochte Kichererbsen aus der Dose für zusätzliche Zeitersparnis.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg