Description
Erfrischende Limettenriegel mit einer zarten, buttrigen Kruste und einer cremigen Füllung, ideal für sommerliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g Butter, weich
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 100ml frischer Limettensaft
- 2 TL Limettenzesten
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C vor.
- Lege die Backform mit Backpapier aus und lasse etwas überstehen.
- Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Füge das Mehl und eine Prise Salz hinzu und verarbeite zu einem krümeligen Teig.
- Drücke den Teig gleichmäßig in die Backform und steche einige Löcher hinein.
- Backe den Boden für 15-20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
- Bereite währenddessen die Füllung vor, indem du Eier, Zucker, Limettensaft, Limettenzesten und Backpulver vermischst.
- Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Boden.
- Backe für weitere 20-25 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Las die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Notes
Die Limettenriegel können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 50mg