Description
Genießen Sie ein farbenfrohes und geschmackvolles Erlebnis mit dieser Mittelmeer Steak Schüssel, die zartes Steak, frisches Gemüse und cremiges Tzatziki kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1 lb Rindersteak (ca. 2,5 cm dick)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gekochte Körner (Brauner Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis)
- 1 Tasse geröstete Kichererbsen (optional)
- 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- ½ rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- ½ Tasse Kalamata-Oliven (entsteint)
- ⅓ Tasse Feta-Käse (zerbröselt; optional)
- ¼ Tasse frische Kräuter (Petersilie oder Dill, gehackt)
- 1 Tasse griechischer Joghurt (natur; Kokosjoghurt für milchfrei)
- ½ Gurke (gerieben, gut ausgepresst)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- 3 EL Olivenöl (für das Dressing)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Honig (für Whole30 weglassen)
- ½ TL getrockneter Oregano (für das Dressing)
Instructions
- Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut zusammen.
- Legen Sie das Steak in die Marinade und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und den Dill.
- Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und kühlen Sie es vor dem Servieren.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Steak für 4-5 Minuten pro Seite, bis es schön gebräunt und nach Belieben gar ist.
- Lassen Sie das Steak nach dem Braten 5 Minuten ruhen, bevor Sie es dünn gegen die Faser aufschneiden.
- Schichten Sie die gekochten Körner in eine große Schüssel.
- Legen Sie die geschnittenen Steakstückchen darauf und fügen Sie die gerösteten Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Feta hinzu.
- Träufeln Sie die Tzatziki und das Vinaigrette über die gesamte Schüssel, und krönen Sie das Ganze mit frischen Kräutern.
Notes
Steak kann gegen Hühnchen oder Tofu ausgetauscht werden. Kichererbsen können durch schwarze Bohnen ersetzt werden. Für zusätzlichen Geschmack das Steak länger marinieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg