Description
Ein himmlischer No-Bake Pistazien-Käsekuchen mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Keksboden, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 120g Butterkekse
- 75g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 200g Sahne
- 300g Mascarpone
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 30g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200g Frischkäse
- 150g Pistaziencreme
- 3 EL gehackte Pistazien
Instructions
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel ergeben.
- Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie fest. Kühle die Form für mindestens 30 Minuten.
- Schlage die Sahne, die Mascarpone, den Zucker und das Sahnesteif in einer großen Schüssel auf, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit der Pistaziencreme, bis sie gut vermischt sind.
- Hebe die Frischkäse-Pistazien-Mischung vorsichtig unter die Sahne-Mascarpone-Mischung, sodass du die Luftigkeit nicht verlierst.
- Verteile die cremige Mischung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und glätte die Oberfläche mit einem Spachtel. Lass den Kuchen für 120-180 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Erhitze die Pistaziencreme leicht, damit sie flüssiger wird, und verteile sie gleichmäßig über die gekühlte Füllung.
- Bestreue den Kuchen mit den gehackten Pistazien und kühle ihn eine weitere 30 Minuten.
Notes
Achte darauf, die Sahne ausreichend steif zu schlagen, um die beste Konsistenz zu erreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg