Description
Goldbraune, im Ofen geröstete Kartoffeln kombiniert mit schmelzendem Feta und süßen Cherrytomaten für ein köstliches Soulfood-Gericht.
Ingredients
Scale
- 700 g kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 225 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
- 200 g Feta am Stück
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und lassen Sie ihn gut vorheizen.
- Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich und halbieren oder vierteln Sie sie.
- Fügen Sie die halbierten Cherrytomaten und den fein gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln in der Auflaufform hinzu.
- Gießen Sie das Olivenöl, den getrockneten Oregano, den schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz über das Gemüse und vermengen Sie alles gut.
- Platzieren Sie den Fetablock in die Mitte der Auflaufform und beträufeln Sie ihn leicht mit Olivenöl.
- Backen Sie die Auflaufform für 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen und wenden Sie nach 20 Minuten die Kartoffeln und Tomaten vorsichtig.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und rühren Sie den weichen Feta unter die Kartoffeln und Tomaten.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es warm.
Notes
Ideal für Meal Prep, hält sich gut im Kühlschrank und kann auch gefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg