Description
Ein erfrischendes Dessert, das die Süße reifer Pfirsiche mit der Cremigkeit von Mascarpone und griechischem Joghurt kombiniert.
Ingredients
Scale
- 250 g Löffelbiskuit
- 300 g Mascarpone
- 200 g griechischer Joghurt
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 250 ml Schlagsahne
- 500 g Pfirsiche (frisch)
- 1 EL Zucker (für die Pfirsiche)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Pfirsich (zum Garnieren)
- 3 EL Mandelblättchen
- Frische Minze (zum Garnieren)
Instructions
- Beginnen damit, die frischen Pfirsiche in Hälften zu schneiden, den Kern zu entfernen und die Hälften in Viertel zu schneiden. Legen Sie die Pfirsichstücke in einen Topf und fügen Sie 1 EL Zucker hinzu.
- Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Pfirsichstücke vollständig bedeckt sind, und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Lassen Sie die Pfirsiche etwa 5 Minuten köcheln.
- Nach Ablauf der Zeit, seihen Sie die Pfirsichstücke ab und lassen Sie sie abkühlen. Pürieren Sie anschließend die abgekühlten Stücke zusammen mit dem Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Während die Pfirsiche abkühlen, verrühren Sie in einer Schüssel die Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, dem Vanillezucker und 2 EL Puderzucker zu einer cremigen Masse.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Beginnen Sie mit der Schichtung: Legen Sie Löffelbiskuits auf den Boden Ihrer Auflaufform. Verteilen Sie eine Schicht des Pfirsichpürees darüber, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Sahne-Creme.
- Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie weitere Löffelbiskuits, eine Schicht Pfirsichpüree und dann wieder die Mascarpone-Sahne-Creme darauf legen. Lassen Sie das Tiramisu im Kühlschrank für mindestens 180 Minuten ziehen.
- Rühren Sie die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett mit mittlerer Hitze an, bis sie leicht bräunen, und lassen Sie sie dann abkühlen. Kurz vor dem Servieren, verteilen Sie das übrig gebliebene Pfirsichpüree, die gerösteten Mandeln und einige feine Pfirsichscheiben sowie frische Minze darüber.
Notes
Bereiten Sie die Pfirsiche und die Mascarpone-Creme im Voraus vor, damit Sie einfach die Schichten zusammenstellen können.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 16g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg