Description
Ein bunter, knackiger Salat voller gesunder Proteine, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 600 g Weißkohl, fein geschnitten
- 40 g Karotte, fein geraspelt
- 40 g Zwiebel, fein geschnitten
- Salz (zum Kneten des Kohls)
- 150 g Hüttenkäse
- 100 g Griechischer Joghurt
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 2 TL Erythrit, zu Puder gemahlen
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 0.5 TL Salz (für das Dressing)
- Pfeffer (nach Belieben)
Instructions
- Schneide den Weißkohl in sehr feine Streifen und gib ihn in eine große Schüssel.
- Knete den gesalzenen Kohl 2-3 Minuten kräftig mit deinen Händen.
- Raspel die Karotte und schneide die Zwiebel fein, füge beides zum Kohl hinzu.
- Püriere Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Apfelessig, Senf, gemahlenes Erythrit, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bis die Mischung cremig ist.
- Gieße das Dressing über das Gemüse und vermische alles gründlich.
- Decke den Coleslaw ab und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.
- Rühre vor dem Servieren alles gut um und passe das Salz und den Pfeffer an.
Notes
Gut im Kühlschrank aufbewahren, hält 2-3 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg