Description
Ein erfrischender Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken, der perfekt zu geselligen Anlässen oder als leichter Snack passt.
Ingredients
Scale
- 3 Stück mittlere Rote Bete (frisch und glatt, ohne Makel)
- 1 Stück große Gurke (entweder englisch oder persisch)
- 200 Gramm Feta-Käse (frisch zerbröckelt, kann durch veganen Käse ersetzt werden)
- 1 Bund frischer Dill (kann durch Minze oder Petersilie ersetzt werden)
- 3 Esslöffel Rotweinessig oder Zitronensaft (je nach Vorliebe)
- 4 Esslöffel Olivenöl (ein unverzichtbarer Bestandteil)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional für eine süßere Note)
Instructions
- Koch die Rote Bete in einem großen Topf mit Wasser für etwa 30-40 Minuten, bis sie zart ist. Alternativ können Sie die Rote Bete in der Mikrowelle zubereiten, indem Sie sie in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit etwas Wasser geben und für 10 Minuten garen.
- Lassen Sie die gekochte Rote Bete abkühlen, bevor Sie die Schale entfernen.
- Schneiden Sie die abgekühlte Rote Bete in kleine Würfel und die Gurke in dünne Scheiben.
- Geben Sie die Würfel der Roten Bete und die Gurkenscheiben in eine große Schüssel.
- Fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse zu den anderen Zutaten hinzu.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig (oder Zitronensaft), Salz, Pfeffer und optional Honig.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Garnieren Sie mit frisch gehacktem Dill und lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Für beste Ergebnisse verwenden Sie frische Zutaten und lassen Sie den Salat vor dem Servieren ziehen, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg