Description
Ein luftiger, saftiger Kuchen mit frischen Orangen und gemahlenen Mandeln, glutenfrei und ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2–3 unbehandelte Orangen
- 250 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zucker
- 75 g Puderzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe L) oder 5 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 3–4 EL Mandelstifte zum Bestreuen
- 3 EL Wasser
- Etwas Butter zum Ausfetten der Backform
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Kuchens
Instructions
- Vorbereiten der Orangen: Waschen Sie die Orangen gründlich und lassen Sie sie trocknen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa 15 g Orangenzesten ab und schälen Sie die Orangen.
- Kochen und pürieren: Geben Sie das Wasser, die Orangenzesten und die Orangenfilets in einen kleinen Topf, bestreuen Sie alles mit Zucker und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Pürieren Sie anschließend die Mischung bis sie glatt ist.
- Eier trennen und mixen: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Kombinieren der Inhaltsstoffe: Fügen Sie die Orangensauce zu der Eigelb-Mischung hinzu, rühren Sie gut um, und fügen Sie die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu.
- Eischnee unterheben: Heben Sie vorsichtig den Eischnee unter den Teig.
- Backen des Kuchens: Fetten Sie die Springform ein, gießen Sie den Teig hinein, bestreuen Sie ihn mit Mandelstiften und backen Sie ihn bei 170 Grad Umluft für ca. 45 Minuten.
- Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Notes
Verwenden Sie frische, unbehandelte Orangen für besten Geschmack. Der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden und schmeckt auch am nächsten Tag besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg