Description
Köstliche Spinatknödel in einer cremigen Champignonsoße, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g frischer Spinat
- 250 g Quark/Topfen
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 500 ml Milch
- Öl oder Butter zum Anbraten
Instructions
- Waschen den Spinat und blanchiere ihn etwa 2-3 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Danach abgießen, abkühlen lassen und grob hacken.
- Vermengen die Zutaten in einer großen Schüssel: Quark, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer. Füge den gehackten Spinat hinzu und rühre alles gut um.
- Forme kleine Knödel aus der Mischung mit einem Esslöffel in deinen Händen.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und lasse die Knödel vorsichtig hineingleiten. Koche sie für ca. 10-15 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Anbraten die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl oder Butter, bis sie goldbraun ist. Füge die Champignons hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- Gieße die Milch über die Champignonmischung und lasse alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Knödel auf Tellern und Übergieße sie großzügig mit der Champignonsoße.
Notes
Für die Cremigkeit der Sauce kann Sahne oder Frischkäse hinzugefügt werden. Knödel können auch im Air Fryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg