Description
Eine köstliche Tarte mit einem salzigen Brezelboden und einer cremigen Schokoladenfüllung, die sowohl süß als auch herzhaft harmoniert.
Ingredients
Scale
- 200 g Mini Salzbrezeln + ca. 50 g mehr zur Dekoration
- 20 g brauner Zucker
- 120 g Butter
- 150 g dunkle Kuvertüre (gute Qualität)
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakao
- 3 Eier (Gr. M)
- 125 ml Sahne
- 20 g Butter
- 125 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Brezeln zerkleinern: Gib die Mini Salzbrezeln in eine Küchenmaschine und püriere sie zu feinen Krümeln.
- Butter schmelzen: Schmelze die 120 g Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasse sie leicht abkühlen.
- Mischen: Mische die Brezelkrümel mit der geschmolzenen Butter und dem braunen Zucker, bis alles gut kombiniert ist.
- Form vorbereiten: Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der gefetteten Springform und forme dabei einen leicht erhöhten Rand. Stelle die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Schokolade schmelzen: Breche die dunkle Kuvertüre in kleine Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad, bis sie glatt ist.
- Mischen: In einer großen Schüssel die 150 ml Sahne, 150 ml Milch, 50 g Zucker, Vanilleextrakt, Kakao und die Eier gut vermischen.
- Schokolade hinzufügen: Rühre die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eimischung, bis alles gut vermischt ist.
- Fülle die Tarte: Gieße die Füllung langsam auf den vorbereiteten Brezelboden und achte darauf, dass keine Luftblasen entstehen.
- Ganache zubereiten: Schmelze die 125 g Zartbitterschokolade zusammen mit der 125 ml Sahne und 20 g Butter in einem Wasserbad, bis alles cremig und glänzend ist.
- Auftragen: Gieße die Ganache vorsichtig über die gefüllte Tarte und verteile sie gleichmäßig.
- Kühlen: Stelle die Tarte wieder in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 240 Minuten oder über Nacht fest werden.
Notes
Für die bestmögliche Konsistenz und Geschmacksrichtung verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Tarte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 500mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg