Description
Eine köstliche vegane Pizzasuppe, die die Aromen einer klassischen Pizza in einem herzhaften Eintopf vereint.
Ingredients
Scale
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g vegane Mozzarella-Alternative
- Olivenöl
Instructions
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie beides, bis die Zwiebel transparent ist.
- Geben Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini dazu und braten Sie das Gemüse für einige Minuten an.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
- Fügen Sie vor dem Servieren die vegane Mozzarella-Alternative hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
Notes
Verwenden Sie frische Tomaten für einen intensiveren Geschmack und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg