Description
Ein köstliches veganes Tofu Pad Thai, das mit Aromen und Texturen begeistert und die Essenz der thailändischen Küche einfängt.
Ingredients
Scale
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Chilisauce (optional)
- 200 g flache Reisnudeln
- 2 EL Gemüseöl
- 300 g fester Tofu
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 100 g geriebene Karotten
- 100 g Bohnensprossen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)
- 50 g geröstete Erdnüsse (grob gehackt)
- Limettenscheiben zum Garnieren
Instructions
- Reisnudeln einweichen: Weichen Sie die Reisnudeln für 30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind.
- Tofu vorbereiten: Lassen Sie den Tofu abtropfen und schneiden Sie ihn in Würfel.
- Tofu anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und braten Sie den Tofu für 5-7 Minuten goldbraun an.
- Gemüse anbraten: Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch und die geriebenen Karotten anbraten. Fügen Sie die eingeweichten Nudeln hinzu und rühren Sie gut um.
- Sauce hinzufügen: Mischen Sie Sojasauce, Tamarindenpaste, Zucker, Essig und eventuell Chilisauce in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie die Mischung über die Nudeln und rühren Sie gut um.
- Bohnensprossen und Tofu hinzufügen: Geben Sie den goldbraunen Tofu und die Bohnensprossen hinzu und lassen Sie das Gericht 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Anrichten: Garnieren Sie das Pad Thai mit grob gehackten Erdnüssen, frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischen Limettenscheiben und servieren Sie es heiß.
Notes
Das Pad Thai kann im Voraus zubereitet werden und hängt gut im Kühlschrank auf. Für den besonders crunchigen Effekt kann der Tofu auch in der Luftfritteuse zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg