Description
Leckere Zucchini-Enchilada-Wickel sind gefüllt mit cremigem Käse und würziger Sauce – perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder geselliges Beisammensein.
Ingredients
Scale
- 3 Zucchini
- 2 Tassen Enchilada-Sauce
- 1 Tasse Käse (z.B. Cheddar oder Feta)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Chili-Pulver (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben (ca. 5 mm dick).
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zucchini-Scheiben leicht an, bis sie weich sind.
- Vermische die Enchilada-Sauce mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Nimm eine Zucchini-Scheibe, fülle sie mit der gemischten Sauce und einem großzügigen Löffel Käse, und rolle sie vorsichtig auf.
- Lege die Röllchen in eine Auflaufform und gieße die restliche Sauce darüber, bevor du sie mit dem verbleibenden Käse bestreust.
- Backe die Enchilada-Wickel bei 180 Grad Celsius für etwa 20-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun ist.
- Lass die Röllchen leicht abkühlen und serviere sie heiß.
Notes
Du kannst die Röllchen im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach backen. Auch im Air Fryer zubereitet, schmecken sie köstlich!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg